vand ardei gogosari iuti in otet
Gogoșarii se pun la murat toamna. Gogoșarii au o pulpă cărnoasă și o coajă mai groasă decât cea a ardeilor grași iar gustul lor este fain și dulceag. Seamănă oarecum cu ardeii kapia însă forma lor diferă.
Multă lume se plânge de faptul că gogoșarii murați se înmoaie excesiv, devin fleșcăiți. Dacă respectați rețetele noastre veți constata exact contariul: gogoșarii la borcan își vor păstra culoarea frumoasă și textura (vor fi potrivit de crocanți). Dacă locuiți în străinătate și nu găsiți gogoșari atunci va trebui să apelați la ardeii capia (kapia) sau la cei grași. Vara sau toamna eu folosesc gogoșari și la gătit: tocănițe, ghiveci, ciorbă etc.
1. Gogoșari în oțet - la rece
2. Gogoșari marinați (opăriți)
3. Gogoșari murați umpluți cu conopidă (în saramură)
4. Gogoșari murați umpluți cu struguri (în saramură)
5. Gogoșari în sos de muștar (picanți sau nu)
6. Salată de murături cu gogoșari și ceapă (picantă sau nu)
7. Salată de murături cu castraveți, gogoșari, ceapă